おみやげ

[食レポ #98] 京都駅 「三田久 本店」 甘ゆば、ゆばチップス

京都通でも知らないor喜ぶ、京都駅付近のお土産を教えて」とリクエストを貰ったので行ってきました。

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外観

京都駅八条口(南側)から歩5分。烏丸東寺道東入ル。
自転車・バイクは店先駐輪可。車は駐車場の事を聞き忘れました(店の前に「停車」スペースはあります)
 

三田久 本店 外観

 
・創業100年の老舗ですが、女将さんは優しくて買い物しやすかったです。
・地下水と国産大豆が原料で職人による手作り。
・京都府優秀技能賞を受賞された職人さんも。
・「きょうと信頼食品」登録済の物も。

商品メニュー

干し湯葉の一部。
 

三田久 本店 干し湯葉1
三田久 本店 干し湯葉2

 
左はお得用割れ湯葉で、右が今回の目的の甘湯葉。
 

三田久 本店 割れ湯葉 甘ゆば

 
生ゆば。冷蔵ケースのビニール蓋越しなので低画質。
詳細は公式サイトでご覧下さい。
 

三田久 本店 生湯葉

実食レビュー

2品買いました。

ゆばチップス 571円

店頭には無かったのですが、言ったら奥から出して下さいました。
賞味期限は一ヶ月ほど。
 

三田久 ゆばチップス1
三田久 ゆばチップス 原材料 成分表

 
カリッカリのサクサク!!揚げ物ですが油感は低くていい感じ。
塩分は一般のスナック菓子と同等かそれ以下なのに、材料がシンプルなせいか塩気を強く感じます。酒のアテに良いかと。
 

三田久 ゆばチップス 2

 
袋の下の方にある色が濃い種類は、味も質感も違ってカリカリで豆の味が強い。
砕けやすいので運搬にはご注意を。

甘ゆば 713円

豆乳を煮て上の膜をすくったのが湯葉。
その豆乳が煮詰まった最後の部分で、豆の味がギュッと詰まったのが甘湯葉。
湯葉の副産物といったところでしょうかね。

驚きのデカさ。そして分厚い(3枚折りたたんである)賞味期限は約三ヶ月。
 

三田久 甘ゆば 1
三田久 甘ゆば 原材料 成分表

 
無塩無添加昆布だしに醤油を5滴。
湯葉刺しの方が味が分かりやすいとは思いますが寒かったので。
 

三田久 甘ゆば 2

 
甘うめぇ~
普通の湯葉よりほんのり厚くて豆の味が強め。
この質、この量で713円はお得で家に常備レベル。満足。

新店

2023年1月。清水寺近くにゆば食べ比べ専門の「三田久 清水店」を開店。
https://www.instagram.com/mitakyu_kiyomizu/

動画

ニコニコ動画はこちら。
https://www.nicovideo.jp/watch/sm41744998

お店の場所・詳細・販売店

京都駅の何箇所かでもゆば販売していますが、「甘ゆば」はコンコースと八条口の近鉄名店街みやこみちにある「ハーベス」でのみ販売。ゆばチップスは聞き忘れ。

三田久 本店
公式サイトInstagram
住所:京都市南区東九条西山王町3-1
地図:Google MAP
営業:9~19時
定休:不定休
電話:075-691-7312(スマホならタップで発信)
(休日・時間等は動画アップ時)
 

家庭で作れるゆばレシピ50

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